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澤井珈琲(サワイコーヒー)Beans & Leaf|コミュニケーションは一杯のコーヒーから生まれる

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甘い香り、酸味が抑制された甘味主体のマイルドな味わい

beenコロンビアスプレモ

■コロンビアスプレモUVとは・・・

ブラジルに続く世界第二位のコーヒー輸出量を誇るコロンビア。
しかしそのコロンビア産のコーヒー豆の殆どが生産効率の高い改良種に再編されてしまい、値段は安価となりましたが、その昔のような美味しいコロンビアコーヒーは無くなってしまいました。

しかし、コロンビアの中にも、昔からの在来種であるティピカ品種を栽培し、今も昔と同じ、いや、昔よりも美味しい味を再現している地域があります。その地域のコーヒーが僕らが扱うこのコーヒーです。

このティピカ種のコーヒーは、病害虫や直射日光に弱いため、生産効率が極めて悪く、値段も他のコロンビアコーヒーと比べて割高になるのですが、その味わいは、豊潤そのものです。

■コロンビア・スプレモの味わい。

生産量の少ないティピカ種の豊かな味わいを損ねないように、雑看を取り除くように水洗、天日乾燥させ(UV加工)、素材の味を大切にして丁寧にに仕上げました。

コロンビアスプレモUVは、力強くて、その甘い香りと、まろやかでクセのない味わいのコーヒーです。

他国のコーヒーと比べて、コロンビア産は、甘味とコクのバランスが極めて良い事をお奨めいたします。

中炒りから深炒りにかけて、味にふくらみが出てくる良質の珈琲ですので、浅煎りよりも、深煎りで楽しんでみてください。甘い香り、酸味が抑制された甘味主体のマイルドな味わいです。

コロンビアスプレモ-Colombia Supreimo-
 薫り - aroma - ★ ★ ★  
 旨味 - tasty - ★ ★ ★
 苦味 - bitter - ★ ★ 
 酸味 -acidity- ★ ★ ★

★は5段階表記しています。★が多いほど強くなります。





 

当店の名前について 澤井珈琲(英語表記:SAWAI COFFEE)「さわいこーひー」と読みます。覚えて下さると幸いです。よろしくお願いします。
※よくある間違い … 「澤井コーヒー」「澤井COFFEE」「沢井珈琲」「沢井コーヒー」「沢井COFFEE」「サワイコーヒー」「sawaiko-hi-」

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